Marcel Proust föddes i Paris 10 juli 1871, dvs. för 150 år sedan. Fadern var en förmögen läkare, och Proust hade judiskt påbrå. Han fick god utbildning vid Sorbonne. På somrarna vistades han i Illiers (Combray i romanerna) nära Chartres.
Marcel Prousts barndom sammanfaller med upprättandet av Tredje franska republiken. "På spaning efter den tid som flytt" skildrar bland annat de breda förändringar som skedde, såsom aristokratins nedgång och medelklassens uppgång i Frankrike kring den franska republiken och "fin de siècle".
Marcel var mycket känslig, och våren var hans svåraste årstid: han led av svår pollenallergi, vilken framkallade svåra astmaattacker. Från 1905 levde han ett isolerat liv, i princip helt avskärmad från omvärlden.
Romansviten "À la recherche du temps perdu" - "På spaning efter den tid som flytt"- blev fullbordad strax före hans död och omfattar nära 4000 sidor, sju delar. Där stiftar du bekantskap med den berömda madeleinekakan, "le gateau à la Madeleine".
Bakverket dyker upp i början av första delen. Kakan, blött i en kopp lindblomste, är länken till minnet av det tidigare livet. Romanen som är Prousts livsverk skildrar det utgående 1800-talets och sekelskiftets (la belle époque) franska societetsliv.
Recept på Madeleinekakor enligt Roy Fares:
100 g smör
100 g ägg (2 st)
65 g strösocker (0,75 dl)
10 g vaniljsocker (2 tsk)
120 g vetemjöl (2 dl)
3 g bakpulver (0,5 tsk)
25 g mjölk (0,25 dl)
Sockerblandning:
45 g strösocker (0,5 dl)
1 vaniljstång
1 citron, zest
Gör så här:
- Sätt ugnen på 220 grader. Smöra och mjöla en mandelform.
- Bryn smöret och ställ åt sidan.Vispa ägg, strösocker vitt och fluffigt med en elvisp. Sikta i de torra ingredienserna och blanda, häll i mjölken och lite i taget av det brynta smöret, blanda tills du har en jämn och fin smet.
- Fyll formen med smeten, sänk värmen till 200 grader och grädda i 7-9 minuter, ta ut och låt svalna någon minut, vänd dem ur formen och rulla dem i sockerblandningen.
Låt dig väl smaka! Pröva gärna med lite lindblomste.
Prousts arbeten brändes 1933 på bokbål i Nazityskland.
